《家庭營養健康實用手冊》封面編輯推薦
采眾家之長，博眾家之彩，真正做到科學、全面、豐富，濃縮，精煉，物超所值。
家庭營養健康實用手冊》是編者從20餘本權威營養工具書、專業書籍(價值約3000元)中精選擷取的精華部分，匯集了當今專業工具書之精華，著力解決生活中最基本的營養健康常見問題、誤區。全體編委本著推進我國家庭營養健康為己任之的赤忱之心為每個家庭，每個人提供最實際、實用、實操性強的家庭營養健康指導，解決了在家庭營養中如何以最簡單、最實用、最科學的方法在日常用餐中獲取對大家最為重要的營養健康之難題。
通過此手冊，您能很明晰的了解人體必需的七大營養素食物來源，明白如何安排一日三餐，一年四季的飲食，聰明的避開生活中種種營養誤區，更好的掌握廚房實操中隱藏著營養秘訣，從輕鬆勝任在家庭營養健康中的重要角色。同時《家庭營養健康實用手冊》還薈萃了眾家的營養智慧，從養生保健等諸多方面闡述人體營養與健康必然聯繫，幫助分析您和家人現在的健康狀況以及原因，進行營養狀況評估，制定健康及亞健康營養飲食方案、慢性病（高血壓、糖尿病、高血脂、痛風、肥胖等）的特殊食療方案，教您即使不在家吃飯也知道如何選擇適合自己的食物，通過飲食調理亞健康等。除了這些貼心關懷外，還收集了許多朗朗上口的養生小口訣，附在每頁頁底，希望每位讀者能日學一句，健康一生，成就全家。
一本市場上罕見的良心書、愛心書，本著事實求是的治業精神，敢說商家不敢說的營養秘密，敢道醫生不敢說的健康秘訣。
在這個物質時代，人類的思維都是引導式被動消費。成天面對鋪天蓋地的各類廣告宣傳和眼花繚亂的網路信息，99%的人（除了商品製造者）都會不由自主陷進各種營養誤區、陷阱令人防不勝防。自中國乳業“三聚氰胺”事件集體爆發後“皮革奶”又起波瀾，消費者的信心已是雪上加霜。痛定思痛，越來越多的人們在經歷了各種切膚之痛後明白:與其盲目相信廣告，不如自己擁有知識！
正是立足千萬家庭客戶對於營養健康知識急需掃盲、自救、自強的基礎。《家庭營養健康實用手冊》不為任何產品做廣告，說良心話，編愛心書。堅持以科學為依據，大膽揭露很多打著營養產品的真面目，力求讓大家明明白白、真真實實消費，在選擇商品過程中看清貓膩，預防欺騙。比如：橄欖油不適合嬰幼兒，牛初乳並不能提高免疫力，牛奶並不是補鈣的最好來源，減肥機構所用的“阿特金絲減肥法”對人體健康的危害慘重，保健品的使用要根據需要並且有量的限制，等等。
目前國內唯一提供主編後續營養指導的普及式直銷方式。
《家庭營養健康實用手冊》由吉林大學出版社出版，經過資深醫學編輯反覆校稿正規出版，採用直銷方式面向全國市場。銷售終端從主編直接拿貨，沒有任何中間商的周轉因素，始終堅持讀者最大受益化。難能可貴的是主編還可以提供後續服務，個別疑難問題可以進一步交流。
客群面廣，大受高端客戶群青睞，實屬饋贈佳品。
此書第一批讀者為：湖南省委，上海市政府，湖北省委，中國平安保險，營養師培訓學校，瑞格爾和慈銘健康體檢中心等領導和營養界專業人士，深受領導人青睞和同行好評 。（作為員工福利與客戶禮物發放）毋庸置疑，當一個企業上升到了以健康理念經營管理，以家庭美滿激勵員工之時，何愁團隊沒有戰鬥力，何愁事業不蒸蒸日上。（誠摯建議各企事業單位領導：以“送健康，贏未來！”為福利，在“五一”勞動節期間為您的團隊、員工、夥伴等贈送一本《家庭營養健康實用手冊》，禮輕情意重，您的英明之舉將會收穫更多的感激、認可得到更豐厚的業績與成功！）
以小見大，終生受益，愛心推廣，福壽無疆。
聰明的人投資健康，明白的人儲蓄健康，普通的人忽視健康，糊塗的人透支健康。
擁有一本《家庭營養健康實用手冊》相當於請了一個家庭營養師，等於為家庭積累了一筆無形的健康財富。世上沒有無用的書，只有無心的人。健康無價！家庭無價！還有什麼比為您至愛的家人帶來無價的健康更有價值和意義的事情呢？那么，親愛的朋友們，請您在看到這篇小文後能愛心大發，為愛你和你愛的人的贈送一本《家庭營養健康實用手冊》或向他們推薦此書，那么您至少為中華民族與島國日本之間---人均壽命相差20年和已經落後的30年營養健康普及知識之間的驚人差距貢獻了一點微薄之力。星星之火可以燎原，只要我們開始起步，真正自立自強，有什麼差距是不能追趕、超越？衷心祝願《家庭營養健康實用手冊》成為您及家人生命中營養健康的保健的星星之火，點燃您心中的一份永恆的大愛。
主要內容
怎樣調配飲食才能保證家人獲得均衡的營養，吃出健康的體魄，擁有充沛的精力投入到學習和工作中？在本書中，營養專家針對“吃什麼、吃多少和怎么吃”這一每個家庭、每日飲食中的核心問題，從科學飲食、均衡營養、防治疾病、促進健康的角度，將營養科學知識與日常生活緊密聯繫，向廣大家庭作了介紹，有較強的科學性和實用性。
編者介紹
張巧林：三甲醫院醫生，高級營養師，出身於醫學世家，畢業於湖北中醫學院，《財富魅力》營養健康欄目特約撰稿人，從事營養學領域方面的研究和工作八年，擁有豐富和專業的醫學知識和營養知識，擅長糖尿病 肥胖、高脂血症、高血壓、痛風等疾醫學知識和營養知識，擅長糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓、痛風等疾病的飲食與營養控制。主要研究方向是慢性病病人的營養支持、肥胖病發病的分子生物學機制以及食物中非營養素成份對肥胖、糖尿病代謝的影響以及套用，嬰幼兒營養和孕產婦營養。高級家庭營養培訓師。編寫了嬰幼兒、兒童、孕產、青少年、中老年營養、《家庭營養師》、《兒童營養師》等培訓教材
圖書目錄
第一章一、 測一測自己是健康還是亞健康
WHO提出衡量人體健康的10條具體標誌
亞健康的主要表現
二、營養與人體健康現代人常見的不良生活方式和飲食習慣
飲食與疾病密切相關
膳食結構不合理，我們越來越不健康
哪些疾病的發生與飲食有密切關係？
三、營養健康大師的觀點
洪紹光的健康養生觀點
具體營養建議
四、膳食寶塔與膳食指南
中國營養學會推薦的“中國居民平衡膳食寶塔”
中國居民膳食指南（適合於6歲以上的正常人）
五、健康的基礎是膳食平衡
膳食的四大平衡
無處不在的多種膳食平衡
六、什麼樣的飲食才是營養膳食
七、七大營養素概述
當今我們面對的是能量過剩，但是營養失衡
八、缺乏維生素和礦物質導致的疾病
九、最容易缺乏的營養素的食物來源
蛋白質的食物來源
膳食纖維——人體的清道夫
維生素A——美膚明眸
維生素C——健體美白
常見的缺乏的水溶性維生素
鈣——牙齒與骨骼的守護神
鐵——補血抗病的聖鬥士
鋅——免疫力的發動機
硒——女性更年期的保護傘
碘——減肥祛脂的新大陸
十、毒素的積累與健康
第一節 糧食類食物
一 、如何科學煮飯
雜吃米飯有益健康
煮粥五字歌
常吃黑米抗衰老
二、為什麼要合理搭配粗糧
三、你熟悉紅薯、玉米嗎？
紅薯的保健作用
玉米的保健作用
四、不吃主食減肥危害多多
第二節 蔬菜和水果 ——營養倉庫
一、 家庭常備蔬果——營養師推薦
花椰菜的營養價值
香菇的營養價值
木耳的營養價值
黑芝麻的營養價值
核桃的營養價值
二、最好的菜市場療法
三、水果到底該餐前還是餐後吃？
四、誰說糖尿病病人不能吃水果只吃主食？
糖尿病到底該怎么吃呢
五、蔬菜水果七字歌
六、怎樣搭配蔬菜、水果最合理
七、烹調加工過程中損失營養的誤區
常見營養損失的誤區
第三節 魚·禽·肉·蛋·豆·奶 ——蛋白質的源泉
一、魚禽肉互換，食物多樣化
二、價廉物美的雞蛋
（一）雞蛋怎么吃最健康？
（二）雞蛋的正確吃法
三、寶塔第四層——奶類及奶製品、豆類及豆製品
（一）必不可少的大豆
（二）牛奶——白色的血液
第四節 寶塔第五層是油脂
一、 脂肪的問題你知多少？關於亞油酸，亞麻酸，膽固醇
二、反式脂肪酸——一種您必須了解的脂肪酸
三、油條的四大罪狀
四、 怎樣挑選食用油注意是否“加氫”，是否“轉基因”
五、食用油的常識
第五節 你了解鹽嗎？
第六節 您會喝水嗎？ ——喝水的秘密，科學喝水保健康
第一節 家有下一代 ——不同年齡段孩子的營養
一、可愛天使——嬰幼兒營養
二、嬰幼兒餵養指南
母乳餵養的膳食指導
添加輔食的標準
添加輔助食品的原則
三、嬰幼兒食譜——腦部發育是關鍵
6個月嬰兒食譜
8個月嬰兒食譜
12個月嬰兒食譜
四、幼兒的營養
常見的營養缺乏病
1~2歲寶寶的飲食設定
1~2歲寶寶飲食製造繩尺
讓寶寶學會自己吃飯
寶寶為什麼會偏食
孩子“積食”的食療法
讓孩子胃口大開的9種方法
孩子愛流口水怎么辦
五、寶寶吃橄欖油好還是核桃油好？
六、牛初乳就比配方奶好嗎？
牛初乳真的可以提高免疫力嗎
七、嬰幼兒補鈣策略
八、不同年齡寶寶的飲食禁忌
1．味素
2．雞蛋白
3．鹽
4．酸牛奶
5．預包裝飲品
6．其他調味品
九、防止寶寶吐奶的“4大必殺技”
第二節 活潑寶貝——兒童營養 ——膳食均衡最根本
一、學齡前兒童的膳食指南
二、寶寶營養餐
補腦益智
均衡營養
三、小學生——智力體格齊健全(7～12歲)
牛奶加麵包並不是營養早餐
學生早餐習慣有待改善
學生營養早餐該怎么吃
四、兒童營養的四個誤區
第三節 青春期女性補鐵補鈣最重要
青春期女性為什麼要補鐵
青春期女性為什麼要補鈣
第四節 家有準媽媽 ——孕期和哺乳期營養
一、孕早期營養
二、孕中晚期——懷孕4~10月營養
三、孕期營養誤區
誤區一： 很多MM都不愛喝牛奶，而往往採取的方法是用豆漿代替
誤區二：每天一顆水煮蛋
誤區三：孕婦夏天不能吃西瓜
誤區四：只要是蔬菜都是好的
誤區五： 動物內臟對孕婦有好處
誤區六：燕窩對寶寶皮膚好
誤區七： 吃醬油和中藥寶寶皮膚會變黑
四、孕婦飲食禁忌26條
孕婦“子腫”食鯉魚
妊娠期嘔吐…
五、哺乳期營養
產婦的營養
乳母營養與膳食
產後媽媽的補身營養食譜
六、哺乳期及乳汁缺乏者忌吃下列食品
哺乳期的媽媽禁忌
孩子出了這些問題，媽媽該忌吃什麼？
七、最佳催乳秘方
八、產後膳食調理原則
遵從階段性的膳食調理原則
保證適宜的熱量及全面的營養素供給
產後飲食指導原則
產後三周進補計畫
產後塑身吃什麼對身體好呢？
第五節 老年人營養——健腦食物防腦衰
老年人的營養需要
老人補充維生素C好處多
老年人尤應保持大便通暢
第六節 肥胖人營養 ——如何甩掉你的脂肪
一、我算肥胖嗎
二、肥胖是病嗎
三、如何正確減肥
四、減肥的食物
五、阿特金斯及其類似減肥法的危害
一、男性——抗衰養生是重點
男性吃這12種食品對健康有益
二、女人經期飲食注意事項
三、痛經吃什麼
出現缺鐵性貧血該怎么補？
四、常見胃腸道問題的飲食注意事項
胃腸脹氣注意哪些？
容易引起胃腸道脹氣的產氣食品
腸道不好怎么調理
便秘吃什麼
五、根據體質選擇食物
1.氣虛
2.血虛
3.陰虛
4.陽虛
5.兩虛
六、掌握食物的偏性，自己注意飲食也能養生
七、吃好一日三餐，保健康
關於早餐
一日三餐怎么安排
八、認識十大垃圾食品
九、十大最有效的防電腦輻射方法
輻射對我們身體的影響很大，有沒有預防辦法呢
十、濃茶解酒傷心傷腎
十一、番茄怎么吃有價值？番茄紅素是什麼？
十二、醫生告訴你的三十個秘密
兒科常用抗生素的種類
需服用抗生素的兒童常見疾病
不需要服用抗生素的疾病
濫用抗生素的幾大危害
十三、讓藥物變毒物的十四種食物
十四、 塑膠飲料瓶底的三角形裡面有1-7的數字，下面有PET字樣，是什麼意思？
十五、食物相剋論真假辨
胡蘿蔔不可與酒同食
胡蘿蔔和白蘿蔔到底能不能一塊吃
吃蝦的禁忌
吃海鮮（龍蝦也屬海鮮）喝啤酒會誘發痛風病或中風的
十六、藥食同源，營養治病
祛濕的食物
安神的食物
清熱的食物
滋陰的食物
助陽的食物
降血糖的食物
降血壓的食物
9款“靚茶”喝低血壓
心腦血管病患者的食療選擇
痛風患者飲食
可使人的血管“年輕”的食物
9大養血補腎黑色美食
這些藥也得慎用!
十七、健康飲食四十條，你做到哪些
十八、亞健康怎么調理
1．吃到辣的東西怎么辦？
2．綠茶的作用
3．如何對付燒傷燙傷？
4．白糖冰糖紅糖
5．吃洋蔥不用“哭”
6．香菇日曬後維生素D含量更高
7．汆燙菜花要注意什麼？
8．怎樣剝洗捲心菜？
9．飯菜吃多少，做多少
10．木耳不宜用開水泡
11．愛吃沙拉又怕發胖怎么辦？
12．巧妙利用茄子的吸油率
13．沒醃透的醃菜有毒
14．豬血不是下腳料
15．瘦肉也不能多吃
16．吃蝦的禁忌
17．高蛋白飲食不能用濃茶解膩
18．吃海鮮時不要喝啤酒
19．維生素C能代替水果嗎？
20．韭菜真是“穿腸草”，沒營養嗎？
21．為什麼買菜首選當地、當季的菜？
22．炒菜是否須加醋？
23．鳳梨為什麼要用鹽水泡？
24．果汁能代替水果嗎？
25．10種堅果食用有禁忌
26．蔬菜怎么吃最有營養
27．早餐也要有蔬菜。早餐吃什麼蔬菜？
28．大蒜怎么吃抗癌？
29．黑木耳在心血管疾病中的作用
30．花生米怎么吃？
31．花粉你了解嗎
32．海帶怎么發？
33．食物多樣化
34．每天吃多少種顏色的食物？
五色養五臟 每天要吃5種顏色的食物
35．蔬菜水果上的農藥怎么處理？
36．胡蘿蔔，南瓜炒著吃更有營養
37．吃葡萄不吐葡萄皮
38．如何炒綠葉蔬菜不變黃？
39．芹菜葉千萬別丟掉
40．吃雞千萬別吃雞屁股
41．燒肉時不宜早放鹽和醬油
42．四季豆、發芽土豆有毒
43．秋後老茄子要少吃
44．煲骨頭湯補鈣？
減緩衰老的妙藥——骨頭湯
45．八大隔夜的食品千萬別吃
46．五味與健康
一．適量運動
二、充足睡眠
三、心理平衡
四、戒菸限酒
五、26 個健康小“秘密”
營養問題你問誰 學會鑑別專家
健康歌
