內容簡介
健腦吃什麼《健腦吃什麼:15種健腦食物與150道健腦菜》詳細講解了日常生活中最常用的15種健腦食物及其營養成分、養生功效、烹調套用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹製的l50道家常幕餚。這些菜骨均介紹了詳細的製作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養。書中還闡述了腦的生理結構和功能，以及健腦原則和飲食調理方法，幫助您用科學的方法健腦補腦。 {zzjj}
目錄
大腦與健腦包含
了解人腦的構造
腦的生理功能
中醫對腦的認識
飲食習慣與健腦
健腦十法
健腦食物與健腦菜
粳米
選購儲存/營養成分
烹調套用/養生與功效
愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
柏子仁粥/人參蓮子粥
山藥桂圓粥
桂圓粥
山藥芡實粥/酸棗仁粥
核桃仨
選購儲存/營養成分
烹調套用/愛心提示
食用搭配宜忌
養生與功效
推薦菜品
水晶桃仁
核桃雞丁
核桃仁燒羊肉/韭菜炒核桃
核桃豆腐丸/核桃汁
菠菜
選購儲存/營養成分
養生與功效/食用搭配宜忌
烹調套用/愛心提示
推薦菜品
菠菜芹菜粥/菠菜粥
菠菜拌藕片/菠菜麻油拌冬粉
薑汁菠菜/菠菜雞蛋湯
胡蘿蔔
選購儲存/營養成分
烹調套用/養生與功效
愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
胡蘿蔔粥/胡蘿蔔牛肉粥
胡蘿蔔燉牛肉
胡蘿蔔炒肉絲/豬肝炒胡蘿蔔
胡蘿蔔芋果凍/回鍋胡蘿蔔
胡蘿蔔烏魚湯/雞蛋胡蘿蔔豆汁
黃花菜
選購儲存
營養成分/養生與功效
烹調套用/愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
黃花菜粥/黃花菜蒸肉餅
藕拌黃花萊/黃花萊拌黃瓜
芥末黃花萊/金針櫻桃肉
黑木耳炒黃花菜
黃花菜燉母雞/黃花菜豬肉湯
大蒜
選購儲存/營養成分
養生與功效/食用搭配宜忌
烹調套用/愛心提示
推薦菜品
蒜辣牛骨髓/蒜蓉芝麻羊肉排
柑播
選購儲存/營養成分
烹調套用/食用搭配宜忌
養生與功效/愛心提示
推薦菜品
橘子蛋奶酥
冰糖銀耳橘瓣羹/姜橘椒魚羹
鮮橘子百合
橘子飲/柑橘山楂飲
香蕉
選購儲存/營養成分
養生與功效/愛心提示
烹調套用暖心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
油炸香蕉夾
鳳梨
選購儲存/營養成分
養生與功效/愛心提示
烹調套用/愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
鳳梨牛肉
鳳梨咕嚕肉/糖醋鳳梨雞
豬腦
烹調套用
選購儲存/養生與功效
愛心提示/營養成分
推薦菜品
山藥枸杞燉豬腦/天麻豬腦羹
雞肉
選購儲存
營養成分，養生與功效/烹調套用
愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
核桃肉雞丁
清蒸人參雞
參芪雞湯/龍眼雞湯
八寶雞湯
當歸雞汁
鯖魚
選購儲存/營養成分
養生與功效/食用搭配宜忌
烹調套用/愛心提示
推薦菜品
菊花鯖魚
桂圓糟鯖魚/芹菜魚絲
孜然紅燒鯖魚塊/瓜姜魚絲
油潑鯖魚
海鰻
選購儲存/營養成分
養生與功效/愛心提示
食用搭配宜忌
烹調套用
推薦菜品
百合鰻魚
沙鍋海鰻
蒜仔燜海鰻/紅糟海鰻
牛奶
選購儲存
營養成分/愛心提示
養生與功效
食用搭配宜忌/相關連結
推薦菜品
牛奶粥/牛奶小米乳
雞蛋
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養生與功效/營養成分
愛心提示
烹調套用/愛心提示/食用搭配宜忌
推薦菜品
雞蛋炒飯
特色炒蛋/洋蔥炒蛋
西紅柿炒雞蛋/肉末蛋羹
健腦益智的細節與方法
有益大腦健康的“五大營養素”
對大腦發育不利的食物
智力與大腦的營養
嬰幼兒如何健腦
有益青少年的健腦營養素
中年知識分子如何健腦
中老年人如何健腦
