低聚糖酶

是以高溫根霉為菌株採用現代生物技術,經雙菌控制發酵、精製、標化而成的、具有PH、溫度相同的一組真菌複合型澱粉酶。

結合國內市場實際而推出的最新高科技成果。作用澱粉液化液可得到以麥芽三糖(18-20%)、麥芽四糖(30-35%)麥芽五糖至八糖(20-25%)為主、葡萄糖低(小於1%)、麥芽糖適中(16-18%)、無糊精的低聚(麥芽)糖。
用於低聚(麥芽)糖漿、低聚(麥芽)糖粉的生產。
低聚糖不僅具有功能性營養價值,更具有良好的套用特性:適合於高檔糖果、冷飲(食)等行業對糖組份、特性、口感的要求,改善口感;使用於奶粉,改進速溶性和適口性;用於低醇啤酒的釀造,降低發酵度,發酵後低聚糖殘留於啤酒中,能增加啤酒的醇厚感及粘度感,酒精含量低,提高啤酒品質。等等。

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