低嘌呤食物
低嘌呤食物每100克食物中含嘌呤小於25毫克,這類食物病人可隨意選用,不必嚴格控制。主要包括以下食物:
1、主食類:米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。
2、奶類:牛奶、乳酪、冰淇淋等。
3、葷食:蛋類以及豬血、雞鴨血等。
4、蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。
5、水果類:水果基本上都屬於低嘌呤食物,可放心食用。
6、油脂類:瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子。
7、飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、朱古力、可可、果凍等。
8、其它:醬類、蜂蜜、薏米、乾果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
從以上我們可以看出,痛風的飲食中,並不是所有葷菜和油脂都不能吃,比如蛋類、動物血、植物油和部分堅果、奶製品都是可以吃的;同時,也並不是所有蔬菜都是安全的,比如黃豆、扁豆、紫菜和香菇都是需要禁忌的食物。
適用範圍
適用於痛風患者。
飲食原則
1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響,應多飲水。
2.烹調方法多用燴、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法。食物應儘量易消化。
3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。
4.禁用肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇等,各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒、茶、咖啡、辣味品等。
5.急性發作期,嘌呤應限制在150mg/日左右。