京醬素卷肉絲

京醬素卷肉絲是由豆皮、鹽、雞精、醬油、白糖、甜麵醬等材料製作而成的一道菜餚。

原料

京醬素卷肉絲

主料：豆皮
輔料：香菇、紫甘藍、豆乾、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、甜麵醬、香油、水澱粉

烹製方法

1、將豆乾放入開水中，加少許鹽、植物油浸泡幾分鐘，再倒出水控乾，放入油鍋中炸至金黃色後撈出；
2、坐鍋點火倒入油，下薑末爆香，放入甜麵醬炒香，加入豆乾、香菇翻炒，加少許水，放入醬油、鹽、雞精、白糖調味，水澱粉勾芡炒勻出鍋，裝盤後淋入香油；
3、將豆皮、蔥絲和搭配炒好的豆乾一起食用，也可用豆皮卷紫甘藍食用。

特點

鮮鹹適口，營養豐富。