五彩白菜絲

五彩白菜絲，美食，主要原料有去頭白菜心500克，水發香菇250克，紅椒200克，香菜100克，雞蛋2個，蔥絲、薑絲、鹽、味素、花生油、料酒各適量。

五彩白菜絲屬於涼菜系列，香鮮味濃，色彩艷麗。

五彩白菜絲

原料

去頭白菜心500克，水發香菇250克，紅椒200克，香菜100克，雞蛋2個，蔥絲、薑絲、鹽、味素、花生油、料酒各適量。

製作

①將白菜心，水發香菇，紅椒洗淨後切成絲，香菜洗淨切段。

②將雞蛋煎成蛋餅，改刀成絲。

③炒鍋注油燒熱，投入蔥絲、薑絲爆鍋，放入白菜、香菇、紅椒、鹽、料酒煸炒至白菜變軟，再放入香菜、味素、雞蛋絲翻炒幾下，出鍋即可。　

特點

香鮮味濃，色彩艷麗。