乾蔥花椒焗蟹

基本信息

• 中文名：乾蔥花椒焗蟹
• 主要食材：乾蔥、蟹

簡介

乾蔥花椒焗蟹，菜名，是以肉蟹為主料，配以花椒、乾蔥頭、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

菜 名

乾蔥花椒焗蟹

主 料

肉蟹2隻（約750克），花椒2茶匙，乾蔥頭10粒，粟粉1湯匙，芫荽適量。

配 料

生抽1湯匙，紹酒1/2湯匙。

做 法

1、剖蟹後洗乾淨，斬大件，撲上粟粉。

2、乾蔥撕去外衣，清洗乾淨。

3、熱鍋下油，爆香乾蔥，加入蟹件炒片刻。

4、將蟹件轉入瓦煲，加入花椒、調味料及清水1/2杯，用慢火燜10分鐘，燜至汁液濃稠，有陣陣乾蔥及花椒香味，即可原煲上桌進食。

5、芫荽作裝飾之用。