三鮮苦瓜湯

三鮮苦瓜湯浙江菜，以苦瓜為主要食材。

菜名

三鮮苦瓜湯
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 鮮鹹適口,味道獨特.
【原料】 苦瓜500克，水發香菇100克，冬筍100克，鮮湯1000克，鹽適量。

製作過程

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片汆一下，瀝乾水分。
3、湯鍋洗淨置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開後下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調味即可。