內容簡介
本書分食源性疾病基礎、食源性疾病暴發事件控制和食源性疾病預防三個部分,全面系統地介紹了食源性疾病預防控制與應急處置等相關內容。主要包括:食源性疾病的研究進展和有關基本概念、國內外食源性疾病的發病現狀與趨勢、常見食源性疾病的發病特點及其防治措施;食源性疾病暴發流行事態的基本類型與特點、食源性疾病緊急狀態的預警分級和危害程度分級、食源性疾病應急準備與管理、食源性疾病監測預警和食源性疾病暴發事件現場調查處理方法;各類食源性危害及其防範控制技術、食品安全管理方法以及食品安全管理方面的有關制度等。本書可供公共衛生與預防醫學等相關專業的本科生、大專生作為學習參考書,也可作為參加食源性疾病暴發事件應急處置工作的衛生行政管理人員、流行病學調查人員、食品衛生監督人員、食品衛生檢驗人員、臨床醫務人員和其他相關部門人員的工作參考資料。
編輯推薦
本書分食源性疾病基礎、食源性疾病暴發事件控制和食源性疾病預防三個部分,全面系統地介紹了食源性疾病預防控制與應急處置等相關內容。可供公共衛生與預防醫學等相關專業的本科生、大專生作為學習參考書,也可作為參加食源性疾病暴發事件應急處置工作的衛生行政管理人員、流行病學調查人員、食品衛生監督人員、食品衛生檢驗人員、臨床醫務人員和其他相關部門人員的工作參考資料。作者簡介
金培剛,主任醫師。1978年畢業於上海第一醫學院衛生系,長期從事營養與食品衛生科研和監督管理方面的工作,先後參與完成了多項國家食品衛生標準的研製和修訂工作,獲得多項科技成果獎。參加衛生部組織的食品衛生法修訂工作,在食品衛生監督管理與食物中毒預防控制工作方面積累了豐富的實踐經驗。發表論文20餘篇,參加編著食品衛生專著3部。現任浙江省衛生監督所副所長,為浙江省預防醫學會常務理事、副秘書長,浙江省食品學會常務理事,浙江省食品衛生專業委員會副主任委員。預防醫學與衛生學書籍(三)
預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業(臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業)的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支,是在“預防為主”的衛生工作方針指導下,研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科,是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |