《老年花眼食療方》

《老年花眼食療方》屬於美食菜譜之一。

菜譜名稱	老年花眼食療方
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	500克桑椹,500克白糖,羊肝,醬油、醋、料酒、姜,胡蘿蔔適量,250克粳米,青葙子30克、女貞子30克、與2個雞頭,紅花10克，250克豬肝,枸杞子20克，2隻雞蛋
老年花眼食療方 1．桑椹糖：取500克桑椹（鮮者加倍）搗成泥狀與500克白糖共煮，待糖液起黃色並拔起絲時，倒在塗有麻油的石板（或不鏽鋼板）上，切成糖塊，隨時含服。此方對腎陰虧損者效果顯著。 2．醬醋羊肝：將羊肝洗淨切片，掛芡、素油爆炒，調以醬油、醋、料酒、姜。此菜可為中心性視網膜炎、視神經萎縮者常吃。 3．胡蘿蔔粥：取胡蘿蔔適量，切碎，與250克粳米共煮為粥。此方可常服，尤對老年人療效佳。 4．青葙雞頭湯：取青葙子30克、女貞子30克、與2個雞頭同煮服。此方對肝血症、虛火上浮所致的眼疾有顯效，高血壓頭昏者尤宜。 5．紅肝丸：取紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡少許，做成丸子蒸食。此方對虛兼瘀者適宜；對白內障術後眼中血絲，可起到提前散盡的作用。 6．枸杞蛋：用枸杞子20克，與2隻雞蛋調勻蒸服。此方對頭昏眼花、多淚者有顯效。