《滋補中藥保健菜譜》

滋補中藥保健菜譜 內容簡介

我國藥膳享譽中外，歷史悠久，系祖國醫藥寶庫中的一朵奇葩。本書著重介紹了374種補陰、補陽、補氣、補血藥膳的功效、製作原料及方法，並簡要地闡明各種滋補法、營養學及烹飪學的基本知識、本菜譜所用滋補中藥的藥理作用。凡不屬滋補類藥膳如清熱、消炎、祛毒、防暑等藥膳本書概未收集。本書可供醫院營養技師、烹飪技術學校和培訓班師生、旅遊飲食行業以及廣大讀者居家自製滋補藥膳之用

滋補中藥保健菜譜 本書目錄

第一章 滋補藥膳知識
第一節 滋補藥膳的功用
第二節 滋補藥膳的禁忌
第三節 滋補藥膳的調味問題
第四節 滋補藥膳的套用範圍
第二章 製作滋補藥膳的補藥和補品
第一節 製作滋補藥膳
第二節 製作滋補藥膳常用的補品
第三章 滋補藥膳
第一節 補菜
第二節 甜點（共三十四種）
第三節 補粥（共五十九種）

滋補中藥保健菜譜 文章節選

長期在過於乾燥的環境工作，或久旱無雨，氣候乾燥條件下，祖國醫學認為燥盛傷津液，易使人體陰液不足，出現皮膚乾燥、皸裂、口鼻乾燥、咽乾、喉痛、便秘等症狀。應選用養陰潤燥之品如蜂蜜等食之。