家庭涼拌菜 內容簡介
涼拌菜，家家戶戶經常吃，尤其在夏天和佐酒的時候更是不可少。為了幫助大家做好涼拌菜、吃出新花樣，本書從選料、加工和調味等諸多方面，介紹了近400種具有南北風味的涼拌菜的製作方法。這是一本大眾化的實用菜譜書，它的主要特點是：經濟，實惠，吃得起，買得著，學得會，做得成，而且能幫助大家做涼拌菜在色、香、味、形方面都提高一步，是居家生活不可多得的參考書。家庭涼拌菜 本書目錄
一、怎樣做好涼拌菜（一）涼拌菜的基本特點
（二）涼拌菜拌制的分類
（三）涼拌菜的味型
（四）做涼拌菜的要領
（五）涼拌菜的衛生要求
（六）如何保存涼拌菜中的營養素
二、涼拌菜製作
（一）蔬菜類
（二）豆製品類
（三）肉類
（四）禽肉禽蛋類
（五）河鮮海味類
（六）下水類
（七）其他類
