編輯推薦
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃、帶你進入幸福的美食天堂，教你餐外囑出美味與健康；西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。
趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至親好友吧！
內容簡介
高師傅以其精湛的廚藝，為大學帶來30道風格迥異、口味美妙的炸雞，包括炸雞翅、轟炸雞排、琵琶雞腿、香檸炸雞、脆皮童子雞等，道道都是匠心獨具的大作，在“創意炸雞料理”篇章中，教你如何七淥地將炸雞變成一道能上桌的美味大菜，而且書中更教你如何保存及加鍋處理未吃完的炸雞，一點都不會浪費。準備好動手做炸雞了嗎？從現在起，不用再去外面辛辛苦苦、大排長龍地買雞排了，在家就能輕輕鬆鬆享受美食！
作者簡介
高鋼輝師傅，出生於美食這都——香港，在青澀 的17歲與美食有了第一次的邂逅，他從最基本的餐廳學徒做起，直到擁有中餐烹調級證照，但憑藉著對料理的熱愛，才能如盯鍥而不捨、深入地鑽研，賦予料理豐富 的生命力。
目前擔任台北西華飯店怡園餐廳行政主廚。志精料理之餘，他對於餐飲管理教學更是不遺餘力，現任職景文技術學院餐飲管理科技術進師，及楊桃烹飪學校料理講師，更不定期在美食雜誌上發表專題，著有《美味的魚漿》、《炒飯·燴飯》等書。
目錄
導讀
事前準備
市售風味炸雞
頂呱呱風味
小香雞腿
炸雞翅
香酥雞肉條
麥當勞風味
麥樂雞塊
美式炸雞
肯德基風味
奶油雞米花
原味吮指炸雞
辣味脆皮炸雞
日式風味
咖喱炸雞
味噌炸雞
爆炸雞肉丸
香炸雞肉串
台式風味
鹽酥雞塊
轟炸雞排
蜜酥雞排
古早味雞塊
中國風味
琵琶雞腿
奶香脆皮雞腿
豉油皇炸雞翅
麻辣雞翅
火腿翅
創意炸雞料理
香草炸雞塊
油炸燻肉雞肉卷
墨西哥雞肉卷
香檸炸雞
酥炸南乳雞
脆皮童子雞
炸雞排蓋飯
胡椒雞排面
蜜汁雞腿堡
回鍋炸雞的好吃秘訣
紅燒炸雞塊
炸雞沙拉
