鼓蝦

鼓蝦

鼓蝦科鼓蝦屬動物的統稱。眼完全被頭胸甲覆蓋。第一對步足特彆強大,鉗狀,左右不對稱,雄性較雌性強大。生活時體上多具明顯花紋,特別是鮮明鼓蝦,體色鮮艷美麗。鼓蝦的繁殖期在秋季,卵產出後抱於雌性腹肢間直到孵化。鼓蝦遇敵時開閉大鰲之指,發出響聲如小鼓,故稱鼓蝦。

基本信息

簡介

鼓蝦別名嘎巴蝦、卡搭蝦、槍蝦、樂隊蝦、狗蝦、夾板蝦、嘎嘣蝦、共生蝦。鼓蝦科(Alpheidae)隸屬於節肢動物門(Arthropoda)甲殼動物亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)真蝦下目(Caridea),是一個物種豐富和生態多樣性非常高的科 ,至今已建立47 屬 ,其中僅鼓蝦屬(Alpheus)就已發現近300 種 。

鼓蝦(Alpheus sp.) 鼓蝦(Alpheus sp.)

生活習性

本科中多為穴居或潛伏生活的種類,大部分種生活於熱帶和亞熱帶淺海, 以印度洋-西太平洋區種類最為豐富 ,少數種生活在寒溫帶。幾乎所有的鼓蝦都生活在海底,很少有離開底部游泳的。少數鼓蝦生活在寡鹽環境中, 在紅樹林、江口和深海地區也有其生活 。在海洋硬底質和軟底質環境中,它是最常見的蝦, 有時在物種和個體數量上都是占主導地位的十足類 。鼓蝦營自由生活或共生生活,許多鼓蝦與其他生物如海綿、刺胞動物、軟體動物、棘皮動物、其他甲殼動物、螠蟲動物和蝦虎魚等共生 。

鼓蝦及蝦虎魚的共生關係非常有趣,因為鼓蝦的視力很差,故它需要有隻 如看門狗的同伴。蝦虎魚時常在它們居住的洞穴口看守,每當有危險的時候,蝦虎魚便會擺動尾巴來通知同伴。而鼓蝦則會不停的挖掘沙泥來保持洞穴暢通,以作為回報。

居住在一起的鼓蝦與蝦虎魚 居住在一起的鼓蝦與蝦虎魚

形態特徵

鼓蝦體長一般為35—55毫米。體背面棕色或緣褐色。額角尖細而長,約伸至第1額角柄第1節末端。額角後脊不明顯。大螯長,長為寬的4倍。掌長為指長的2倍左右,掌部內外緣在可動指基部後方各有1個極深的缺刻,外緣的背腹面各具1枚短刺。小螯細長,長度等於或大於大螯,掌部外緣近可動指基部處背腹面也各具1枚刺。尾節背面無縱溝,但具兩對較強的活動刺。棲息於泥沙質之淺海區。我國沿海均產。

鼓蝦遇敵時開閉大螯之指, 發出響聲如小鼓, 故稱鼓蝦。對於鼓蝦如何發出聲響的, 早期的研究者 認為: 大螯兩指有特殊的發聲結構(可動指上有杵突,不動指上有臼窩),兩指驟然合攏時,可動指上的杵突打入不動指的臼窩,射出一股強勁的水流,同時發出響亮的爆音。然而,目前有證據 表明:當鼓蝦快速合攏鉗子時,會有一股速度達每小時112公里的高速水流產生。這股水流使水壓在短時間內急劇降低,在瞬間形成水泡。水泡的直徑會達到4毫米左右,隨著壓力恢復正常,水泡會馬上破裂,響聲就是在水泡破裂時發出的,並非蝦鉗撞擊的聲音,整個過程所需的時間大約為600毫秒。

研究價值

鼓蝦肉可鮮食或乾制蝦米,中國海區的日本鼓蝦(Alpheus japonicus Miers) 和長指鼓蝦 (Alpheusdigitalis de Haan) 等種是沿海漁業的捕撈對象,有一定的經濟價值,水產工作者也希望了解它們的生物學特點和資源情況 。鼓蝦大量成群時發出的聲響此起彼落,形成相當強的噪音,能幹擾水下通訊、聲制導武器和潛艇的偵查等活動,在海底,潛艇的聲納系統所受到的最主要的干擾就來自於鼓蝦。因此,自第二次世界大戰以來,這類蝦的發聲習性和所發聲響的性質,引起了海洋生物學和水生學工作者的重視和研究 。此外, 鼓蝦的形態鑑定特徵比較細微,種間差別小,是真蝦形態學分類鑑定的難點,搞清鼓蝦科的種類對於其他真蝦的多樣性研究具有重要的借鑑意義。

鼓蝦科(Alpheus)成員 鼓蝦科(Alpheus)成員

食用價值

鼓蝦 鼓蝦

大連人喜歡吃醃製後的鼓蝦(嘎巴蝦),將新鮮的嘎巴蝦清洗乾淨,放入蔥、蒜、花椒、大料、鹽、味素、醬油、糖、醋、姜等佐料,並且再放上少許白酒,還可以根據個人喜好放入少許乾辣椒。

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