黑糯米酒

黑糯米酒

黑糯米酒不同一般,它是布依族用當地的特產黑糯米為原料,用布依族代代相傳的古老方法釀製而成的低度美酒。過去布依族雖把它作為待客的上品,但從未把釀製的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀製方法後,再結合現代釀酒工藝,反覆研製,釀製出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。

基本信息

概述

貴州惠水黑糯米,又稱紫糯米,栽培歷史悠久。據《定番州志》記載,從宋代起即為歷代地方官府向皇帝進貢的“貢米”,是御餐中的珍品。當地農民傳說,這是宋代的一位苗王,名叫黑陽大帝,是他首先發現的。以後,人們為了紀念他,每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,這一習慣,一直流傳至今。

貴州黔南惠水縣是中國黑糯米之鄉·當地的黑糯米酒選材全部選自當地優質的黑糯米,經過獨特的布依族釀造方式,產出的黑糯米酒別有一番風味。

十多年前,貴州惠水的黑糯米酒享譽神州,後由於若干問題逐漸淡出市場,2009年惠水縣酒廠改制,成立了貴州永紅酒業有限公司。我們拭目以待,新一輪的黑糯米酒風暴很快會再次颳起。

此酒晶瑩透明,紅亮生光,香氣幽雅悅人,酒味酸甜爽口,醇厚甘美,酒體協調,是一種新興的甜黃酒,在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品,而且酒中含有花色甘、蛋白質、多種胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素等營養成分。經貴州省中醫研究所驗證,此酒具有補嗌氣、暖脾胃、補腎、烏髮等功能,主治虛汗、盜汗、多汗症和煩渴不止,食慾差,消化不良,食積不化,慢性腎炎,多尿症等,既是滋補酒,又是藥用酒。

代表

黑糯米酒 黑糯米酒

“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米,取名泉“清溪吐珠”無污染之純淨水,利用傳統釀造秘方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學添加劑,屬純天然飲品。酒體色如琥珀,清亮透明,米香酒香協調,酸甜適口,酒體豐滿,具有本品特有的典型風格。

經貴州農學院營養分析,酒中富含蛋白質,胺基酸,等物質,微量的高級醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種胺基酸,有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首,被譽為“液體蛋糕”

經貴州中醫研究所論證及有關資料報導,黑糯米酒有“百藥之長”的美稱;若與雞蛋、紅糖同煮或沖服則可補充益氣、強健筋骨,可防治神經衰弱、神思恍惚、頭暈耳鳴、失眠、健忘等症狀,與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,有助陽壯力,滋補氣血,之功效,對體質虛衰、元氣降損,貧血之患者,是不可多得的補品。

總之,黑糯米灑融醫、保、食、補為一體,適量長期飲用,有助於血液循環,促進新陳代謝,補血養顏,舒筋活血,健身強心、延年益壽,是一款不可多得純天然的滋補品,是酒王國的黑珍珠。

榮譽榜

1993年獲省人民政府授予“貴州名酒”稱號。

1985年獲首屆“民眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。

1986年第二次獲貴州名酒稱號。

1987年獲“首屆中國黃酒節”二等獎。

1988年獲“首屆中國食品博覽會”金獎。

1990年獲“首屆中國中醫文化博覽會”神農杯獎。

1991年獲中國食品工業十年新成就優秀產品稱號。

1992年獲美國洛杉磯國際酒類展評會“神女杯”金獎。

1993年獲“93中國國際名酒節”金獎。

1993年獲杜鵑花節質量信得過產品稱號。

1993年再獲“民眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。

1993年獲得中國國際抗衰老科學技術研討會及抗衰老。

保健精品博覽會金獎。

1998年獲“貴州省名牌產品”稱號。

2000年再獲“貴州省名牌產品”稱號。

2012年獲國家地理標誌產品保護。

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