黑米的功效
1.含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2. 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；
3. 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
4. 有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；
5. 還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。
黑米做法指導
1. 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；
2. 黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度；
3. 黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。
食在高黑米燒賣
黑米含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍，能控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以它也是麵食甜點餐飲店鍾意創新的產品，比如食在高包子加盟店黑米燒賣，為了健康，可以多吃些黑米燒賣。
