黃花菜燉肘子

材料:

肘子一個，黃花菜3兩，水發黑木耳，香菇8朵，大蔥少許，白糖少許，鹽少許

做法:

1.先把肘子洗乾淨，然後在中間開一刀，這樣燉煮的時候比較容易熟透,涼水鍋放入肘子水開後把血 沫憋掉,撈出肘子換高壓鍋悶15分鐘,15分鐘後開蓋,用筷子扎,一紮就透說明肘子熟透了.把肘子撈 出稍微放涼一些換炒鍋.
2.鍋中放少許油,油溫5成熱的時候放白糖,炒一會變紅色及時把肘子放入鍋內炒糖色,一會肘子就變紅 了,看肘子全身變紅後放入開水,沒過肘子,這時候放入木耳.黃花菜.香菇.蔥段,香菇水也可以倒入 一些在湯裡面,這樣做出的肘子更香.蓋上鍋蓋大火轉小再過10分鐘即可。