黃瓜豬肉水餃

黃瓜豬肉水餃

黃瓜豬肉水餃是一道美味的食品,以黃瓜、豬肉為主料,輔料是木耳,調料有大蔥、姜、醬油等,主要通過水煮的方法而成。

菜譜名稱

黃瓜豬肉水餃

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

延緩衰老調理 糖尿病調理 防癌抗癌調理

製作材料

黃瓜豬肉水餃圖片 黃瓜豬肉水餃圖片

主料:豬肉(肥瘦)(250克)黃瓜(250克) 小麥富強粉(250克)

輔料:木耳(水發)(20克)

調料:大蔥(20克) 姜(10克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味素(2克) 植物油(20克) 香油(5克) 大蒜(10克)

製作工藝

1.肥瘦肉剁細蓉,黃瓜擦絲剁碎,放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味素、植物油攪勻成餡。

2.麵粉加涼水和成餃子面,醒1小時後做成60個劑子,擀成餃子皮,包上黃瓜豬肉餡,放開水中煮熟。

3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥,醬油,醋,香油調勻)。

詳細步驟

1.肥瘦肉剁細蓉,黃瓜擦絲剁碎,放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味素、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面,醒1小時後做成60個劑子,擀成餃子皮,包上黃瓜豬肉餡,放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥,醬油,醋,香油調勻)。

小貼士

食物相剋:
木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

食譜營養

豬肉(肥瘦)

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

黃瓜

黃瓜 黃瓜

黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

小麥

富強粉麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

木耳(水發)

黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

食譜相剋

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。

木耳(水發) :木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

所含營養素

·熱量 (2160.11千卡);

·維生素B6 (5.17毫克);

·蛋白質 (63.05克);

·脂肪 (120.90克);

·泛酸 (0.15毫克);

·碳水化合物 (206.56克);

·葉酸 (21.90微克);

·膳食纖維 (3.92克);

·膽固醇 (200.00毫克);

·維生素A (88.40微克);

·維生素K (1.40微克);

·胡蘿蔔素 (261.00微克);

·硫胺素 (1.04毫克);

·核黃素 (0.66毫克);

·尼克酸 (14.62毫克);

·維生素C (27.20毫克);

·維生素E (24.41毫克);

·鈣 (170.31毫克);

·磷 (786.28毫克);

·鉀 (1201.75毫克);

·鈉 (1805.18毫克);

·鎂 (187.95毫克);

·鐵 (14.65毫克);

·鋅 (8.58毫克);

·硒 (48.29微克);

·銅 (1.03毫克);

·錳 (2.92毫克);

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