黃油爆大蝦

主料

大蝦五六隻
輔料
黃油拇指大小蔥一根
姜拇指大小料酒適量
香油少許醬油適量
醋適量鹽少許

做法步驟

1.把蝦頭拿下，蝦身中間縱向切開取蝦線，然後蝦身用料酒和鹽醃製一段時間，蔥切段，姜切絲，再用一個碗，調一些料酒，醬油，醋，香油，或者可以放一點點蝦醬，醬汁均勻調開放在一邊，醬汁可以多一點點，但不用放鹽了，因為蝦裡面有鹽
2.熱鍋，黃油入鍋，均勻刷開，等到起泡泡了，就把蝦頭放進去，出紅油
3.出紅油之後，放蝦身，蔥段，薑絲，等蝦身差不多紅的時候，放調好的醬汁
4.等醬汁超不多收完，起鍋！

小貼士

這是一個人分量喔，五六隻大蝦，哈哈，醬汁裡面醋的比例要控制好，有的人不吃蝦頭，不過這種方法做出來的還是可以吃蝦頭的後下半段的，很不錯。