麻辣雞絲拌麵

麻辣雞絲拌麵是一道簡單的家常麵食，所用材料為雞脯肉，調料有姜、蒜、花椒、豆豉等。

材料：

雞脯肉、姜、蒜、花椒、老乾媽豆豉

做法：

1、熱鍋上油，油七成熱放入姜蒜碎、花椒、老乾媽豆豉爆香。
2、雞脯肉切絲 用生抽、料酒醃過後倒入鍋中翻炒。
3、鹽、雞精、糖、醋調味 老抽上色，加入水澱粉，煮沸後轉小火，往一個方向攪拌，做成澆頭。
4、麵條煮熟後過冷水撈出 加橄欖油拌勻。
5、最後將澆頭蓋在面上就行了。