麻辣水煮兔腰

用料

材料

兔腰

芹菜

萵筍

香菇

食用油

乾辣椒麵

花椒麵

雞精

豆瓣醬

做法

1. 把配菜洗淨，切好，兔腰洗乾淨，用料酒泡一下兔腰去腥味。

2. 熱鍋下油，用蒜煸香，先下香菇，然後在放入芹菜和萵筍斷生即可起鍋，碼在容器的最下面。

3. 在炒菜的同時可以把去腥過的兔腰放在水裡煮熟，撈起來墊在菜的上面。

4. 炒豆瓣料，下油鍋放蔥蒜煸香，放入豆瓣炒香，然後加水加雞精，倒入容器中。

5. 兔腰放在菜上面。

6. 兔腰上面灑上乾花椒麵和乾海椒麵。

7. 熱油，待油溫燒至5-6成熟，趁熱灑在辣椒麵上面，大功告成。