《麵點製作入門》是祁可斌編寫， 機械工業出版社在2010年02月出版的圖書。
《麵點製作入門》是依據《國家職業標準：中式麵點師》的鑑定內容，針對農村勞動力轉移及再就業工程職業技能培訓而編寫的。《麵點製作入門》內容包含了麵點的含義、麵點製作的原料、麵團調製工藝
麵點製作入門《麵點製作入門》是農村勞動力轉移及再就業工程職業技能培訓用書，也可作為中等專業技術學校烹飪專業師生、職工餐飲培訓人員、餐飲從業人員和烹飪愛好者的參考用書。
前言
第一章 概論1
第二章 麵點製作的原料34
第三章 麵團調製工藝62
第四章 餡心調製工藝102
第五章 成形工藝127
第六章 熟制工藝142
第七章 宴席麵點的配置157
第八章 麵點製品製作實例167
參考文獻223
……
一、蛋糕類11 二、麵包類11 一、糖的種類21
圖書基本信息 讀者對象 內容提要 圖書目錄30種點心、小吃。 《麵點製作》可作為進城務工人員學習麵點製作的入門讀本...內容簡介《麵點製作》分為兩大部分：基礎常識和常見麵點製作實例。基礎常識部分，包括對麵點製作常用工具和設備的了解及使用、麵點製作基本技能介紹...
內容簡介《西式麵點製作技能》可作為各類農村勞動力轉移技能培訓班的培訓用書，同時也可作為軍地兩用人才，下崗、轉崗、再就業人員上崗取證的短期培訓用書，還可作為相關職...
內容提要 編輯推薦 目錄《中式麵點製作技能》是預備於2008年由機械工業出版社出版的圖書，作者是李永軍。
內容提要 編輯推薦 目錄出版社: 叢書名: 正文語種:
圖書信息 內容簡介《商洪芳家常麵點100例》是2014年1月1日天津科技翻譯出版有限公司出版的圖書，作者是商洪芳、劉士晨。
基本介紹 專業推薦 圖書目錄 序言第一課飯 第二課面 第十課炸
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄“司廚入門·蔬菜類”是烹飪工藝與營養專業的綜合性課程，也是該專業主體(必修)課程。該課程的目標是，通過各模組學習和訓練培養‘學生從事專業學習的興趣；鍛鍊...
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