麵糊小溪蟹

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食材

主料：小溪毛蟹、麵粉。
調料：鹽、雞精、雞蛋、料酒、精製油、胡椒粉、水、姜、蔥、紅椒。

製作方法

1. 小溪蟹洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥等醃製5分鐘。
2. 取不鏽鋼盆，放入麵粉，加入雞蛋、水、鹽，調製成麵糊，放入小溪蟹拌勻。
3. 鍋起油，放入沾過麵糊的小溪蟹，煎至兩面金黃後撒上紅椒末和蔥花即可。