鹹蛋黃焗苦瓜

鹹蛋黃焗苦瓜是一道美味佳肴，主要製作原材料為苦瓜、 適量油、適量鹽、料酒、尖椒 、2個鹹鴨蛋等，該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

簡介

鹹蛋黃焗苦瓜

苦瓜是一種藥食兩用的食療佳品，有清暑除煩、解毒、明目、治療糖尿病等功效。在這酷暑的天氣里，吃點苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多，有炒肉、涼拌、炒雞蛋等等，但我最愛的還是鹹蛋黃焗苦瓜。

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g苦瓜

配料

適量油

適量鹽

適量,料酒

適量,尖椒

2個鹹鴨蛋

適量,大蒜頭

製作步驟

1、準備苦瓜一根鹹蛋兩個；2、苦瓜切條；3、鹹蛋剝出蛋黃；4、鍋內倒油放幾片蒜爆香；5、倒入苦瓜炒熟後盛入盤中；6、用勺子壓碎；7、鍋內倒入少量油下蛋黃炒至起泡後，倒入適量的米酒汁或料酒後將苦瓜倒入翻炒均勻；8、盛入盤中。

小貼士

鴨蛋的黃有點腥味，炒鹹蛋黃的時候一定要放入一點料料酒或米酒，這樣炒出的蛋黃不腥，味道更加鮮美。