| 材料 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 20斤 |
| 鹽巴 | 400克 |
| 1. 精選白蘿蔔。 |  鹹蘿蔔乾 |
| 2. 洗淨 |  鹹蘿蔔乾 |
| 3. 按圖片這樣切成條 |  鹹蘿蔔乾 |
| 4. 掛在衣架，放在陽台上曬乾 |  鹹蘿蔔乾 |
| 5. 曬乾後，把未切開的蘿蔔乾拆開 |  鹹蘿蔔乾 |
| 6. 放在盆中，加入鹽巴 |  鹹蘿蔔乾 |
| 7. 帶上防水手套，用力搓，然後放入玻璃瓶，用拳頭壓緊。 |  鹹蘿蔔乾 |
| 8. 壓緊蘿蔔乾後，在最上面再撒些鹽巴，這樣才能更入味。 |  鹹蘿蔔乾 |
炒鹹蘿蔔乾是由鹹菜蘿蔔、青蒜苗、黑芝麻等原料製作的食品。
材料 做法蘿蔔乾鹹菜是用蘿蔔製作的一道家常菜。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過曬、醃、藏三道工序。蘿蔔乾鹹菜具有鮮、香、甜等獨特風味，其呈香物質多由蛋白質的...
菜品特色 所需食材 原料選擇 製作方法 注意事項巴國蘿蔔乾狗肉湯是川菜菜譜之一，以狗肉為製作主料，巴國蘿蔔乾狗肉湯的烹飪技巧以燒菜為主，口味屬於鹹鮮味。
基本資料 烹飪方法 製作提示 健康提示 營養分析蘿蔔乾炒飯，主食，主料是米飯(蒸)(200克) 蘿蔔乾(50克) 豬裡脊肉(50克)，工藝是炒。色澤艷麗，美味可口。
製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 食譜相剋常州特產五香蘿蔔乾是全國最為著名的蘿蔔乾之一，常州著名的土特產，先後榮獲江蘇省傳統優良食品和部省優質產品獎。 其二是獨特地蘿蔔乾醃製工藝，經傳統工藝醃製...
常州蘿蔔乾簡介 常州蘿蔔乾歷史沿革 蘿蔔乾傳統方法醃製五香蘿蔔乾是一道傳統名菜，採用五香製法，用鮮蘿蔔、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香醃製而成的脆、鹹、甜的家常小菜。
原料選擇 用料配比 感官要求 風味工藝 注意事項曬乾的蘿蔔。一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭...
香辣蘿蔔乾是一道傳統的漢族小吃，用鮮蘿蔔、辣椒、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香醃製而成的辣、脆、鹹、甜的家常小菜。
原料選擇 用料配比 感官要求 風味工藝 注意事項