鹹菜炒黃豆

鹹菜炒黃豆是一道菜品，主料是醃芥菜頭、乾紅辣椒、黃豆，輔料是生抽、姜蒜醋、綿白糖、老抽。

做法

1.將乾黃豆在清水中浸泡一晚上至膨脹	鹹菜炒黃豆
2.芥菜頭洗淨後切絲	鹹菜炒黃豆
3.將發好的黃豆在沸水中焯煮3分鐘後撈出瀝水	鹹菜炒黃豆
4.鍋熱油，溫熱時放入乾辣椒炒香後，倒入芥菜絲大火翻炒	鹹菜炒黃豆
5.調入生抽、老抽和糖，翻炒變色後倒入黃豆	鹹菜炒黃豆
6.大火翻炒至湯汁快收乾後沿著鍋邊淋入少許姜蒜醋，翻炒均勻即可	鹹菜炒黃豆

小貼士

1.如果嫌水發黃豆麻煩，可以在超市的豆製品區買現成的黃豆，用沸水煮可以去除豆腥氣

鹹菜炒黃豆

2.淋入少許姜蒜醋可以提味增香，也可以用少許香醋代替

3.做好的鹹菜放在保鮮盒入冰櫃冷藏，隨吃隨拿