鹹檸檬蒸烏頭

鹹檸檬蒸烏頭

鹹檸檬蒸烏頭是一道美食,是由烏頭魚 鹹檸檬,橙片,芹菜,豆豉,蒜茸等食材製作而成。

菜 名: 鹹檸檬蒸烏頭
主 料: 烏頭魚 主 料: 烏頭魚 配 料: 鹹檸檬,橙片,芹菜,豆豉,蒜茸 做 法: 1、烏頭宰淨平放碟上,烏魚扣成一旁。2、鹹檸檬搓爛放在魚面。3、橫切橙片放在鹹檸檬之間作裝飾。4、魚兩旁放入少許芹菜,加入豆豉。5、最後撒上大量蒜茸,隔水蒸10-12分鐘即成。
配 料: 鹹檸檬,橙片,芹菜,豆豉,蒜茸
做 法: 1、烏頭宰淨平放碟上,烏魚扣成一旁。2、鹹檸檬搓爛放在魚面。3、橫切橙片放在鹹檸檬之間作裝飾。4、魚兩旁放入少許芹菜,加入豆豉。5、最後撒上大量蒜茸,隔水蒸10-12分鐘即成。
備 註: 這味鹹檸檬蒸烏頭,蔡生提醒買材料時,要注意兩件事——1、烏頭要連扣:“扣其實是魚的消化系統,蒸熟後很爽口很鮮味。買烏頭時記緊連這個也帶走,對潮州人來講,買烏頭沒連扣是會退貨的。” 2、必定要買鹹檸檬:“蒸烏頭一定要用這個潮州的鹹檸檬,它是用潮州青檸檬醃製而成,味道又甜又鹹,汁液滲進魚肉里令烏頭味道更鮮味。

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