鹵豬肘子

肘子一個、滷料一包、蔥、姜、醬油、鹽、味素。 1、肘子洗乾淨放冷水鍋里,焯一下去浮油血水,撈起洗淨; 5、放入冰櫃冷藏一天后即可取出切片食用,喜歡吃辣的可沾辣椒油調料,口感更佳。

原料:
肘子一個、滷料一包、蔥、姜、醬油、鹽、味素。
做法:
1、肘子洗乾淨放冷水鍋里,焯一下去浮油血水,撈起洗淨;
2、再次入鍋,放足熱開水,並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮香葉、冰糖、醬油;
3、開鍋後,小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候,再加入適量鹽和味素繼續燜煮一會,入味後取出放涼;
4、將肘子放入錫紙或食品袋中,用力包緊,並扎口,這樣可使肘子成好的形狀;
5、放入冰櫃冷藏一天后即可取出切片食用,喜歡吃辣的可沾辣椒油調料,口感更佳。

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