鹵兔肉

鹵兔肉

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。

基本信息

材料

主料:兔肉500克

輔料:菠菜100克

調料:香油5克 鹽3克 花椒2克 姜5克 味素1克

鹵兔肉做法

1. 將兔肉去骨洗淨,剔除皮筋,入鍋煮熟晾涼切成薄片,用開水燙一下,撈出瀝乾取花椒放碗裡用開水沏半碗,取另一碗扣上面燜,燜好後澄出花椒水備用.

2. 菠菜洗淨,切成寸段,用開水焯一下,撈出晾涼瀝乾水分姜洗淨切片備用.

3. 鹽、花椒水、味素、薑片、香油,兔肉片放入碗中鹵1個小時,撈出裝盤,放上菠菜段即可.

鹵兔肉營養分析

兔肉:兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效;經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的胺基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

菠菜:菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;菠菜對缺鐵性貧血有改善作用;菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定;菠菜豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生;菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年痴呆症;每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

鹵兔肉的營養成分

能量 588.79千卡

蛋白質 101.7克

脂肪 16.5克

碳水化合物 11.12克

葉酸 88.17微克

膳食纖維 2.41克

膽固醇 295毫克

維生素A 618.86微克

胡蘿蔔素 2931.3微克

硫胺素 0.59毫克

核黃素 0.62毫克

煙酸 29.68毫克

維生素C 32.2毫克

維生素E 7.38毫克

鈣 141.79毫克

磷 874.67毫克

鉀 1750.29毫克

鈉 1573.34毫克

碘 24微克

鎂 137.55毫克

鐵 13.19毫克

鋅 7.42毫克

硒 55.73微克

銅 0.73毫克

錳 1.1毫克

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們