鴿蛋雪蛤膏

屬於保健菜譜。鴿蛋燉雪蛤膏特點：補虛強身，治肺虛咳。雪蛤的營養價值：養顏潤肺、白皙皮膚、延緩衰老、滋膚養陰、補充雌性激素、提高人體免疫力、促進新陳代謝、調節人體內分泌、軟化心腦血管、補腎益精、降血脂、改善睡眠、推遲更年期。權威依據：《本草綱目》記載“性溫、歸肺、養陰潤肺、補虛退熱”《中國藥典》記載“雪蛤具有補腎益精，養陰潤肺的功效”《中國藥手冊》記載“雪蛤具有補虛損、解勞熱、治身體衰弱、產後氣虛。

材料

雪蛤膏15克，冰糖200克，椰汁半杯，鮮奶一杯，白鴿蛋或鵪鶉蛋10個。

做法

①將雪蛤膏用清水浸透，約需5小時，揀去污物洗淨，放入滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。
②冰糖加一杯半水，慢火煲滾。
③鴿蛋或鵪鶉蛋蒸熟，約需15分鐘。用清水浸冷，去殼洗淨。
④把雪蛤膏、鴿蛋或鵪鶉蛋、糖水放入器皿內，低火燉1小時，加入椰汁燉2分鐘，最後加入鮮奶攪勻再燉2分鐘即可。

營養功效

雪蛤膏是雌性蛤蟆的輸卵管附近的脂肪。素有“軟黃金之稱。雪蛤膏含多種蛋白質、胺基酸、微量元素是歷史悠久的名貴藥材。雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、胺基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。