鰻魚米粥

蔥段、薑片、精鹽、味素、紹酒各適量。 2.做鍋點火，加入適量清水，放入鰻魚、蔥段、薑片、紹酒，待煮至鰻魚熟爛時，撈出鰻魚，取肉去骨，放入碗中；魚湯揀去蔥段、薑片待用。 3.鍋再上火，先放入大米、魚湯和適量清水煮至粥將熟，再加入魚肉、精鹽、味素大火燒沸，即可出鍋裝碗。

原料：

大米200克，活鰻魚1條（約500克）。

調料：

蔥段、薑片、精鹽、味素、紹酒各適量。

做法：

1、將鰻魚切斷脛骨、放淨血水，下入沸水中略燙一下，撈出擦去魚體黏液，再除去內臟，斬去尾鰭，沖洗乾淨；大米淘洗乾淨備用。
2.做鍋點火，加入適量清水，放入鰻魚、蔥段、薑片、紹酒，待煮至鰻魚熟爛時，撈出鰻魚，取肉去骨，放入碗中；魚湯揀去蔥段、薑片待用。
3.鍋再上火，先放入大米、魚湯和適量清水煮至粥將熟，再加入魚肉、精鹽、味素大火燒沸，即可出鍋裝碗。

功效：

氣血雙補，強筋壯骨。