材料：
嫩豆腐400 g
鰹魚乾1大勺
味霖2勺
sake日本清酒1勺
日本醬油（我家用的日本萬字牌）30 ml
姜1-2片
雞蛋
新鮮香蔥
做法
1. 基本材料一覽。
2. 鰹魚片，很薄很薄的，日本餐中經常用到。我買的100 g約19歐。
3. 打開看鰹魚片的樣子。
4. 嫩豆腐放入一個平盤子裡，拿出來的時候多少有些邊邊角角的損失，把不整齊的地方切掉。
5. 鰹魚片、味霖、清酒、日本醬油混合，放入微波爐600 W，2分鐘，然後等涼。
6. 把蛋洗淨。水煮開，倒入碗裡，雞蛋放進去，水要能完全沒過雞蛋。上面蓋個蓋子，燜至少20分鐘。（不趕時間的話，就一直燜一上午都可以，不會成老雞蛋的。）
7. 嫩豆腐上面用小勺子挖個洞，一會放雞蛋的。
8. 姜切成末。
9. 蛋燜好以後，磕在豆腐上挖好的洞裡。如果覺得太生的話，放入微波爐中低火轉一會。
10. 將步驟5里做好的調料倒在豆腐上面。再撒上些鰹魚片，蔥花，即可。
