鯰蜊絲瓜

鯰蜊絲瓜所屬一款美食之一，主要原料有蛤蜊150克，絲瓜1／2條，嫩薑絲30克等，這道菜非常美味。

原料：蛤蜊150克，絲瓜1／2條，嫩薑絲30克，麻油2茶匙，鹽、白鬍椒粉各適量，水1／2杯，色拉油4大匙。
製法：
1、蛤蜊放入鹽水中浸泡片刻，使其完全吐沙；絲瓜去皮，切中等條狀備用。
2、鍋中倒入色拉油熱鍋，放入絲瓜快速翻炒，讓絲瓜均勻地覆上油，再將蛤蜊放入翻炒，接著倒入水蓋上鍋蓋，轉大火待收汁。
3、最後放入嫩薑絲、鹽和胡椒粉調味，淋上麻油，拌炒均勻後即可起鍋。