鯇魚片蛋花湯

工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：雞蛋(150克)草魚(240克)
調料：大蔥(5克)澱粉(玉米)(5克)姜(4克)醬油(3克)鹽(3克)
類別：胃炎調理肝調養調理減肥瘦身調理私家菜營養不良調理

製作工藝

1.將鯇魚肉（草魚）片法淨切片，用生油、鹽、糖、生抽和澱粉醃好。雞蛋攪勻，生蔥切碎。
2.先把薑片放盛水鍋中，燒開2分鐘，再放魚片和蔥，再沸即可倒入蛋液攪勻，調味後便可飲用。

食譜營養

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

健康提示

暖胃和中、平肝祛風、減輕體重

鯇魚片蛋花湯所含營養素

·熱量(423.68千卡)·蛋白質(62.80克)·脂肪(19.49克)·碳水化合物(10.68克)·膳食纖維(0.18克)·維生素A(379.02微克)·胡蘿蔔素(9.80微克)·硫胺素(0.17毫克)·核黃素(0.51毫克)·尼克酸(6.42毫克)·維生素C(1.01毫克)·維生素E(7.65毫克)·鈣(130.87毫克)·磷(570.07毫克)·鈉(1636.84毫克)·鎂(85.15毫克)·鐵(6.70毫克)·鋅(2.64毫克)·硒(34.68微克)·銅(0.27毫克)·錳(0.27毫克)·鉀(1040.93毫克)·碘(40.80微克)·維生素B6(0.25毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(40.90微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(112.80毫克)