鮮辣花枝片

原料

荷蘭豆 200克 墨魚 400克 胡蘿蔔 80克 辣椒醬、味素、鹽、料酒、香油、花生油、澱粉各適量。

製作方法

1、荷蘭豆去筋洗淨，胡蘿蔔切成花形。
2、墨魚洗淨切成夾刀片，焯水滑油後控油待用。
3、將荷蘭豆、蘿蔔花焯水過涼，放在盤底；鍋燒熱油，爆香辣椒醬，烹入料酒，加味素、鹽，倒入墨魚片炒勻，勾芡，淋香油，倒在荷蘭豆、胡蘿蔔上即可。

烹飪秘訣

墨魚焯水時，水中加適量料酒，可去除腥味。

特點

顏色美觀，味道爽脆。

鮮辣花枝片