鮮蝦胡蘿蔔蕎麥麵

鮮蝦胡蘿蔔蕎麥麵，由1/4杯花生醬，2茶匙鮮薑末，2湯匙低鈉醬油，1湯匙白醋，1茶匙亞洲芝麻油，1/2茶匙辣椒油，半斤蕎麥麵，7兩胡蘿蔔絲，1斤大蝦製作而成。

原料：

1/4杯花生醬，2茶匙鮮薑末，2湯匙低鈉醬油，1湯匙白醋，1茶匙亞洲芝麻油，1/2茶匙辣椒油，半斤蕎麥麵，7兩胡蘿蔔絲，1斤大蝦。

步驟：

1.在小碗中放入花生醬、姜、醬油、芝麻油、辣椒油，攪拌。

2.找一個容量為5～6升的燉鍋，加水，加1茶匙鹽高火煮沸，加麵條煮4分鐘。然後加胡蘿蔔，煮1分鐘，加蝦和荷蘭豆，煮2分鐘，放入1/2杯意大利麵煮熟。用濾鍋盛出意大利麵、蝦和蔬菜。
3.把花生醬加入湯里，充分攪拌，把芫荽葉均勻撒在麵條上。
4.把麵條四等分，放入碗中，用芫荽梗加以裝飾。

小貼士：

蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，蕎麥麵的最大營養特點是同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。