鮮筍乾貝絲

五花肉150克 蝦乾15克 干貝20克

材料

冬筍2支 五花肉150克 香菇5朵 蝦乾15克 干貝20克 香菜少許

調味料

鹽半大匙 香油1小匙 胡椒粉少許

作法一

首先先將冬筍剝去外皮再削去硬邊後，切成絲放在一旁備用，接著再將香菜切成末、五花肉切絲、泡軟後的香菇去梗切絲、干貝壓成絲狀備用，最後將蝦乾放入水中泡軟備用

作法二

在鍋內倒入2大匙油，先將五花肉炒到變色後，再加入香菇、干貝、蝦乾依序炒香後，再加入筍絲繼續拌炒，接著分次加入蝦乾水、香菇水和干貝水一起煮到湯汁快收乾時，再加入鹽、胡椒粉鹽調味

作法三

接著再加入香菜末一起翻炒，起鍋前再撒上少許的香油，即可盛盤完成鮮筍乾貝絲