鮮百合洋蔥炒雲耳

鮮百合洋蔥炒雲耳是一道以鮮百合、洋蔥等為主要食材製作的美食。

簡介

洋蔥是很好的天然調味品，本身是辛味蔬菜，擁有獨特香味，徹底炒熟之後還有陣陣清甜，用洋蔥起鑊可減少油鹽用量，配合營養價值高的雲耳和秋天時令的鮮百合，就能炒出一碟味道清新的減肥黑白配！

材料

洋蔥半個、新鮮百合1個、雲耳8片、蒜（切碎）1瓣、蔥（切絲）適量、姜（切絲）3片、雞粉/生粉各1茶匙、水100毫升、鹽少許。

做法

1.將百合分開成小片，浸凍水20分鐘。

2.雲耳泡凍水20分鐘，軟身後，切成小塊。洋蔥亦切成小塊。

3.燒熱鑊落油，爆香蒜和姜，落洋蔥炒約2分鐘至半透明撈起。

4.雲耳下鑊炒透，加水50毫升開大火煮至軟身後，加入百合再煮2分鐘直至百合變熟。

5.雞粉、生粉和50毫升水拌勻成醬汁，與洋蔥同加入鑊與雲耳和百合快速炒勻，最後落鹽調味，蔥絲裝飾。