鮮姜炒羊肉絲

羊肉200克，嫩生薑50克，青蒜苗40克，甜椒50克，黃酒、醬油、精鹽、濕澱粉、甜麵醬、精製植物油各適量。 炒鍋上旺火，放油燒熱後煸妙甜椒絲至半熟，盛入碗內。 炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，加入羊肉絲炒散，再加入嫩生薑絲、甜椒絲及切段的青蒜苗略炒，加甜麵醬炒勻，兌入芡汁，顛翻數下即成。

材料:

羊肉200克，嫩生薑50克，青蒜苗40克，甜椒50克，黃酒、醬油、精鹽、濕澱粉、甜麵醬、精製植物油各適量。

做法:

將羊肉洗淨，切成粗絲，放在碗中，加黃酒、精鹽拌勻。嫩生薑、甜椒（去子、蒂）切絲。濕澱粉、醬油放入碗內調成芡汁。炒鍋上旺火，放油燒熱後煸妙甜椒絲至半熟，盛入碗內。炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，加入羊肉絲炒散，再加入嫩生薑絲、甜椒絲及切段的青蒜苗略炒，加甜麵醬炒勻，兌入芡汁，顛翻數下即成。