魷魚羹湯

2.將作法1的所有材料汆燙一下後瀝乾。 3.取湯鍋,放入大骨高湯、魷魚羹及作法2所有材料,加入油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。 4.帶作法3的湯煮沸後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。

材料:

魷魚羹90公克,泡發魷魚40公克,竹筍40公克,泡發香菇10公克,紅蘿蔔10公克,油蔥酥5公克,鹽1/2小匙,鰹魚粉1/2小匙,白鬍椒粉1/4小匙,太白粉水1又1/2大匙,香油1小匙,大骨高湯400㏄

做法:

1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲;泡發魷魚切條,備用。
2.將作法1的所有材料汆燙一下後瀝乾。
3.取湯鍋,放入大骨高湯、魷魚羹及作法2所有材料,加入油蔥酥、鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。
4.帶作法3的湯煮沸後轉小火,用太白粉水勾芡,再灑上香油即可。

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