魷魚山藥湯

魷魚山藥湯是一款美味菜譜,美食,主要原料有魷魚板300克,山藥100克,素菜條(土豆、白菜皆可)少許,原料中增加桃仁、構杞子則成為魷魚山藥補虛湯。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞。

材料:

魷魚板300克,山藥100克,素菜條(土豆、白菜皆可)少許。調料檸檬汁1小匙,魚露1大匙,料酒1大匙,淡口醬油1/2小匙,精鹽適量,味素1/3小匙。

做法:

1、將魷魚板洗淨切長條,放入沸水鍋中焯燙1分鐘撈出,山藥去皮切塊,放入清水中(可加幾滴檸檬汁)浸泡。
2、用蛋液加麵粉和成糊攪勻,將素菜條蘸嚴糊入七成熱油中炸熟撈出瀝油。
3、鍋置火上,倒入8杯高湯,加入山藥及調料煮至熟爛後,下入魷魚煮熟,盛碗中,放入炸素菜條即可。
材料替換
原料中增加桃仁、構杞子則成為魷魚山藥補虛湯。
口味變化
調料中去掉檸檬魚露、加入花生醬、淡奶,成為濃香魷魚山藥湯。

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