魚鬆魚湯煮芋頭

魚鬆魚湯煮芋頭主要由魚鬆、芋頭、唐芹等配菜煮製而成的一道湯菜

材料：

芋頭300克、魚鬆100克、唐芹段20克、草菇（水發後）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、胡椒粉、米酒、魚湯、花生油各適量。

做法：

芋頭去皮洗淨，切塊飛水備用；魚鬆以平底鍋兩面煎香至金黃，切片備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，攢少許米酒，加入適量魚湯和草菇滾開，然後加入芋頭和魚鬆、唐芹，調味後中火煮至材料熟透即成。

功效：

芋頭既可作為蔬菜，亦可作為主食，它含有大量的澱粉、礦物質和維生素，其中澱粉的消化率可達98.8%，作為一種鹼性食品，它能夠調節人體的酸鹼平衡。