材料
雞蛋50克、魚鬆1撮、高湯100克
做法
雞蛋充份打散
倒入高湯,比例為---高湯:雞蛋液=2:1
攪拌均勻後,篩去泡沫
蓋上保鮮膜(或蓋子),全程中火,10分鐘
最後鋪上魚鬆,即可
倒入高湯,比例為---高湯:雞蛋液=2:1 攪拌均勻後,篩去泡沫 最後鋪上魚鬆,即可
雞蛋50克、魚鬆1撮、高湯100克
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gizzard滷水雞蛋 :Marinated Eggs滷水金錢肚...
簡介 詳 單 參考資料山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、 沔陽三蒸、天沔滑魚、仙桃蒸三元、泥蒿炒臘肉、粉蒸鯰魚、魚氽元子、八卦湯、紅扒魚翅...、銀魚燴干貝、西塞山鱖魚、田鎮鰣魚、時珍藥膳、春魚鬆蛋、密汁甜藕、瓦罐雞湯...
簡介 菜品介紹山珍海味見長,淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、 沔陽三蒸、天沔滑魚、仙桃蒸三元、泥蒿炒臘肉、粉蒸鯰魚、魚氽元子、八卦湯、紅扒魚翅...、銀魚燴干貝、西塞山鱖魚、田鎮鰣魚、時珍藥膳、春魚鬆蛋、密汁甜藕、瓦罐雞湯...
簡介 菜品介紹胡蘿蔔蘋果汁034蔬菜高湯035雞骨高湯035鮮魚高湯...蜂蜜蒸蘿蔔050向陽蝦050鳳梨雞片050八卦鮮貝051...077銅盆蒸絲瓜077炸地瓜堅果077家常芋頭078椒絲扁豆...
基本介紹 圖書目錄粑蟹肉伊面|什錦雞蛋面川北涼粉|芝香羊肉串香蔥油麵|野菜肉醬面清湯牛肉麵...牛肉片綠豆團|油潑麵牌坊面|小籠粉蒸雞富樂在手|土沱麻餅雞絲米粉|榨菜...鍋貼包子三大菌面|魚鬆怪味花生米|涼糍耙桂花蝦皮炒冬粉|涼拌酸辣蕨根粉鮮花...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席豬肚絲羹、鮑魚匯珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、魚肚煨火腿蒸駝峰,梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、鯽魚舌匯熊掌、糟蒸鰣魚、假班魚肝、西施乳、獲炙哈爾巴...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...
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歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席熏醬茄 豬柳扁豆卷 酥炸排骨 豆腐蒸小排 辣汁鹵排骨 芸豆冬筍燜仔排... 宮燒嫩排骨 香草排骨 彩玉煲排骨 生睹豆豉小排煲 薯粉蒸小排骨 梅菜蒸... 家常回鍋肉 家常小炒肉 什錦蒸燉丸子 蘭花香鍋肉 乾豆角海帶燜肉 無水...
圖書信息 內容簡介 目錄 內容提要 編輯推薦