魚香萵筍絲

魚香萵筍絲是一道特色傳統名菜，以魚香調味而得名，屬川菜，烹飪方式簡單，味道鮮美香辣。

原料

萵筍一條(重約400克)；

配料

紅泡椒2個，生薑、大蒜、蔥、雞精、白糖、醋、生抽、澱粉各適量；

做法

1、萵筍削去皮，洗淨切成絲；紅泡椒剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花；

2、將適量的澱粉、雞精、鹽、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少許冷開水，拌勻成魚香汁；

3、熱鍋放油，下入紅泡椒與姜蒜末，炒出香味；

4、下入萵筍絲，翻炒兩分鐘左右；

5、倒入先前調好的魚香汁，炒勻即可。