魚面煨湯

魚面煨湯每一根面絲上都包裹著醇厚的肉汁，透味香濃，餘味綿長，好滋味令人入口難忘。

菜品特色

魚面煨湯是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品，有健腦降血壓等多種功效，日常食用可增強體質，促進健康。

做法

1.魚面淘洗乾淨，放入清水盆中浸泡，浸泡至軟身

2.鍋坐水，1/2生薑拍碎入鍋，小蔥洗淨挽蔥結入鍋，撒點花椒粒，開鍋後將洗淨的豬脊骨入鍋氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出

3.將豬脊骨撈出，溫熱水沖淨附著的浮沫，控水後放入湯煲中，注入足量清水

4.剩餘生薑拍松入鍋，大火煮開鍋後轉小火煨燉至豬脊骨熟軟(約40分鐘)

5.將浸泡至軟身的魚面控水後加入湯煲中，調轉大火

6.將魚面煮至銀白透明，吸汁入味，添加精鹽、少許胡椒粉調味，起鍋後紅尖椒圈用油爆香後飾面即可

營養價值

魚面煨湯以鮮魚肉及紅苕(紅薯)粉為主要原料打制而成的黃梅魚面，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學物質的傳統風味食品，也是純天然的綠色營養食品，有健腦降血壓、預防冠心病等多種功效，日常食用可增強體質，促進健康。

食用指南

作為一道獨具風味的佳肴，魚面的吃法多種多樣，可煨湯，可熱煮，可油炸可生炒，還可以做火鍋主料等，其中將魚面與肉骨煨湯熱煮，是魚面最傳統也是最美味的吃法。十足的火候之後，每一根面絲上都包裹著醇厚的肉汁，透味香濃，餘味綿長，好滋味令人入口難忘。