魚露金蒜燜扁豆

魚露金蒜燜扁豆是以扁豆、大蒜、魚露為主要主料的美食。

食材明細

主料：
扁豆 300克
大蒜 50克
魚露 15克
醬油 5克
黃酒 5克
雞粉 2克
花生油 適量
水澱粉 適量

製作方法

1原料配單；扁豆300克、大蒜50克、魚露15克、醬油5克、黃酒5克、雞粉2克、花生油適量、水澱粉適量。 2把扁豆摘洗乾淨切成段。 3炒勺上火注入適量花生油，放入大蒜瓣，用冷油慢慢煸炒。 4油溫漸漸升高，當大蒜開始變成金黃色時。 5下入扁豆煸炒。 6把扁豆煸炒到變色後，烹入黃酒。 7和醬油炒勻。 8把扁豆炒勻後，倒入少許魚露翻炒。 9然後注入清水，水和扁豆持平即可。 10蓋上鍋蓋把扁豆燜熟，扁豆燜熟後。 11放少許雞粉調味。 12後用水澱粉勾芡。 13湯汁徹底糊化後，便可出鍋碼盤上桌食用。