ISBN：10位［750911375X］13位［9787509113752］
出版社：人民軍醫出版社
出版日期：2008-1-1
定價：￥34.00元
內容提要
本書簡要論述了水產類食物的營養特點及治療功能，以中醫理論為指導，較詳細地介紹了魚類、貝類、蝦、蟹、軟體動物及其它藻類等80餘種水產品的性味、歸經、功能、主治、營養成分。每個水產品都配有食療方劑與藥膳，並在其原料、製法、功效上分別做了詳細的闡述，具有一定的科學性、實用性，在當今大力倡導健康生活的時代，讓魚蝦獻寶，讓綠色的水產品深入每個家庭，必將會給廣大民眾增福添壽。
編輯推薦
多食富含核酸類的兔肉、豬肝、魚、蝦、酵母、蘑菇、銀耳、蜂蜜、花粉等食物，有助防皺。
專家建議適當多吃魚、蝦等水品及雞、鴨等禽類（白肉），少吃豬牛羊肉等紅肉。
目錄
第1章 概述 一、水產類食物的營養特點 二、水產類食物的醫療功用第2章 常見水產類食物的藥用性能和食療方劑及藥膳 第一節 魚類 第二節 蝦、蟹、龜、鱉類 第三節 貝類 第四節 軟體動物及其他類 第五節 海藻類海產品第3章 調料簡介 一、食用油 二、鹽 三、醬油 四、醋 五、小茴香 六、大茴香 七、花椒 八、胡椒 ……
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