原料/調料
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燴飯 title=魚片燴飯>圓鱈魚4兩
青江菜2顆
胡蘿蔔片4片
鮮冬菇2朵
青蔥1根
薑片4片
白飯6兩
A.太白粉2小匙
水4小匙
B.鹽1/4小匙
鮮雞晶1/4小匙
水100cc
C.麻油適量
胡椒粉適量
製作流程
1.圓鱈魚洗淨並切片；青蔥洗淨切段；再將所有材料(白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。2.將調味料A調製成太白粉水備用。
3.熱油鍋，先將調味料B的水下鍋煮至滾沸，放入作法1的所有材料及鹽、鮮雞晶一起煮，當水再度沸騰時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌後加入調味料C適當調味，起鍋淋在白飯上食用即可。
