魚子醬蒸山水蛋

魚子醬蒸山水蛋是以俄羅斯魚子醬，法國鵝肝，雞蛋為主要原料的一種美食。

材料

魚子醬蒸山水蛋

俄羅斯魚子醬，法國鵝肝各50克，雞蛋、鴨蛋各10隻，鹽、雞粉、橄欖油、牛奶、清湯各適量

做法

魚子醬蒸山水蛋

1、將鵝肝用鮮牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄欖油略煎。

2、魚子醬用啤酒洗去腥味。

3、鴨蛋開小口，倒出蛋液，在殼上畫上圖案。

4、將雞蛋液加清湯、煎好的鵝肝、一半魚子醬及鹽、雞粉等調勻，裝入鴨蛋殼內蒸熟，其上點綴另一半魚子醬即成。

小訣竅

口感鹹鮮，造型美觀。