鬆化牛肉

主料

牛肉(後腿)225克

輔料

紅辣椒15克

調料

大蔥15克姜15克白芝麻15克醬油30克白砂糖15克鹽5克胡椒粉5克香油5克醋5克辣椒油5克植物油30克各適量

類別

私家菜健脾開胃調理脾調養調理補虛養身調理氣血雙補調理

食物做法

1.先將牛後腿肉冷凍到稍微結硬後，再取出切成薄片。
2.將牛後腿肉片放入120度的油鍋中炸約12分鐘，到乾扁，香味溢出即可撈起。
3.將炸好的牛肉片加入材料（蔥絲、辣椒絲、薑絲）及調味料（醬油、白糖、鹽、胡椒粉、香油、醋、辣椒油）拌勻，裝盤後撒上白芝麻即可食用。